Une Ecole d'Excellence

Situé au cœur d'Auxerre, dans l'académie de Dijon (région Bourgogne-Franche-Comté), le Lycée des métiers Vauban est un établissement d'enseignement professionnel et technologique public proposant un parcours de formation structuré dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, de la classe de troisième jusqu'au brevet de technicien supérieur.

L'offre de formation couvre l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration : CAP Cuisine, CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR), CAP Production et Service en Restaurations (PSR), Baccalauréat professionnel Cuisine, Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR), Baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR), ainsi que le Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR), accessible en formation initiale comme en apprentissage.

L'établissement dispose d'équipements pédagogiques intégrés à ses locaux : un restaurant d'application dénommé « La Gourmandise » et un hôtel pédagogique de trois chambres permettent aux apprenants de se former dans des conditions proches de la réalité professionnelle. Des formations dans le secteur sanitaire et social complètent l'offre, conférant à l'établissement une dimension pluridisciplinaire au sein de l'enseignement professionnel auxerrois.

Avec environ 260 élèves et un taux de réussite au baccalauréat de 89 % lors de la session 2025, l'établissement assure l'encadrement des apprenants dans un cadre professionnel structuré. L'année de fondation de l'établissement n'a pas pu être confirmée par des sources fiables disponibles. Formations proposées : bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, classe de 2de professionnelle métiers de l'hôtellerie-restauration, CS desserts de restaurant.

Une Ecole d'Excellence

Situé au cœur d'Auxerre, dans l'académie de Dijon (région Bourgogne-Franche-Comté), le Lycée des métiers Vauban est un établissement d'enseignement professionnel et technologique public proposant un parcours de formation structuré dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, de la classe de troisième jusqu'au brevet de technicien supérieur. L'offre de formation couvre l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration : CAP Cuisine, CAP Hôtellerie-Café-Restaurant (HCR), CAP Production et Service en Restaurations (PSR), Baccalauréat professionnel Cuisine, Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR), Baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR), ainsi que le Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR), accessible en formation initiale comme en apprentissage. L'établissement dispose d'équipements pédagogiques intégrés à ses locaux : un restaurant d'application dénommé « La Gourmandise » et un hôtel pédagogique de trois chambres permettent aux apprenants de se former dans des conditions proches de la réalité professionnelle. Des formations dans le secteur sanitaire et social complètent l'offre, conférant à l'établissement une dimension pluridisciplinaire au sein de l'enseignement professionnel auxerrois. Avec environ 260 élèves et un taux de réussite au baccalauréat de 89 % lors de la session 2025, l'établissement assure l'encadrement des apprenants dans un cadre professionnel structuré. L'année de fondation de l'établissement n'a pas pu être confirmée par des sources fiables disponibles.

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