La Rotonde

LA POMME DE TERRE

Mousseline de pomme de terre et truffes

L'HUÎTRE

Huître, oxalis et pied de cochon

LE BROCHET

Brochet étuvé, algues marines et coques

LE SANDRE

Sandre, potimarron et agrumes

LA TERRE DES ALPES

L'AMUSE BOUCHE

LES CROZETS

Crozets en risotto, poire brûlée et jus de poulet réduit

LE LAPIN

Tourte de lapin au génépi

L'ALCHIMIE

LE PROLOGUE

LA POMME DE TERRE

Pommes de terre crémeuse, truffe, jus de volaille réduit

LE BROCHET

Brochet étuvé, algues marines et coques

L'ODYSSÉE

L'ODYSSÉE EN ACCORDS

Le Menu Odyssée étant élaboré au moment selon mon inspiratio…

LE MENU JEUNE GOURMET

LE FOIE GRAS

Terrine de foie gras

LE SAUMON

Saumon et citron

LA VIANDE

Pièce du boucher ou suprême de volaille

LE CAFÉ

Un assemblage d'arabica du Brésil, pour ses qualités aromati…