La Table du Belvédère

Duo de foie gras de canard IGP Sud-Ouest « au sel de Guérande et confit à la graisse de canard »

Carpaccio de tomates cœur de bœuf, mozzarella Di Bufala à l'huile d'olives d'Alexis Muños

Œuf bio cuit sous vos yeux façon cocotte, crème fraîche fermière « Au Clair de la Brune »

Spécialité de la maison

Pavé de merlu de ligne confit, légumes croquants, vinaigrette de crustacés

Parmentier de canard IGP Sud-Ouest aux piquillos, jus de canard rôti et jeunes pousses

Épaule d'agneau du Quercy confit 72h au piment d'Espelette, mitonné de haricots coco bio locaux

Trio de Fromages affinés par François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France (Fromagerie Xavier - Toulouse)

Mousse au chocolat noir Valrhona tiède, millasou aux pruneaux d'Agen, crème glacée à la vanille de Tahiti

Tartelette sablée aux fraises et framboises, concassé de pistaches, sorbet à la spiruline de Montauban

Végétarien