Foie gras mi-cuit maison du chef, chutney ananas rôti

Foie grad de canard rôti aux huitres

Etuvé de poireaux aux huitres fraîches, purée d'ail noire, j…

L'OEUF en déclinaison

à la coque espumas d'asperges et ses mouillettes croustillan…

Cappuccino VEGE

Carottes, lait de coco, coriandre, espumas d'asperges, chips…

Entrecôte (300g), beurre façon maître d'hotel au poivre de kampot, parfumé à l'huile de truffe blanche

Filet de boeuf (250g), et sa crème legère aux girolles

Cotelettes d'agneau crème aux deux ails, ail noir et ail blanc

COTE DE BOEUF avec os (+/-1kg) pour deux, et ses sauces (roquefort, crème légère aux girolles, beurre façon maitre d'hotel au poivre de kampot)

Ventrèche de thon panée aux saveurs orientales (Ras el hanout, Sumac), gremolata tendance asiatique au citron Yuzu et sauce ponzu

Filet de dorade sauce au curcuma, basilic thaï et coriandre

PARILLADA de la MER

Ventrèche de thon pané aux saveurs orientales, filet de dora…

TERRE et MER

Saint Jacques et ris de veau poêlés au beurre, aux deux sauc…

MENU DU KENY'S

MENU TERRE ET MER

Le dessert du keny's

Pastis Landais artisanal façon pain perdu, crème anglaise hibiscus et sa boule de glace artisanale pastis landais du glacier artisan 'MOUSTACHE'

Mi-cuit chocolat blanc et pistache, crème anglaise chataîgne et sa boule de glace artisanale madeleine du glacier 'MOUSTACHE'

Cheese cake citron yuzu

Coupes glacées