Entremets composé de disques de meringue française, d'une base biscuit succès aux amandes et d'une mousse au chocolat noir, recouvert de fines feuilles de chocolat en éventail évoquant l'automne.

Créé en 1968 par Gaston Lenôtre, ce gâteau est devenu l'un des emblèmes intemporels de la maison Lenôtre, encore vendu en boutique aujourd'hui.