Lemon Spaghetti with Shrimp
Spaghetti nappé d'une sauce à base de jus et zeste de citron, huile d'olive et parmesan ; la version restaurant y ajoute des crevettes, du mascarpone et du basilic frais. La pâte est dressée en cône à la fourchette industrielle, une technique maison devenue emblématique.
Plat n°1 des ventes au restaurant GIADA depuis son ouverture en 2014 : De Laurentiis a estimé lors du 10e anniversaire que plus de 500 000 portions avaient été servies ; la recette originale est née de son passage à Capri et fut popularisée dans son émission « Everyday Italian » sur Food Network.
Ingrédients
Ingrédient signature du plat
Galerie
Recette
D'après la recette publiée
Ingrédients
- • 1 lb (450g) Spaghetti
- • 3/4 lb (340g) Crevettes (large, décortiquées et déveinées)
- • 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge (pour les crevettes)
- • 2/3 tasse Huile d'olive extra vierge (pour la sauce)
- • 2/3 tasse Parmesan râpé
- • 1 cuillère à soupe Zeste de citron
- • 1/2 tasse Jus de citron frais (environ 2 gros citrons)
- • 1/3 tasse Basilic frais ciselé
- • 2 cuillères à soupe Câpres
- • 1/4 cuillère à café Sel casher (pour les crevettes)
- • 1/8 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu (pour les crevettes)
- • 1/2 cuillère à café Sel casher (pour la sauce)
- • 1/4 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu (pour la sauce)
Étapes
- 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti jusqu'à al dente (environ 8 minutes), en remuant pour éviter qu'ils ne collent. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 2 Pendant la cuisson des pâtes, assaisonner les crevettes avec le sel et le poivre.
- 3 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les crevettes en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites, environ 3 minutes par côté. Réserver.
- 4 Dans une grande casserole ou bol de service, fouetter ensemble 2/3 tasse d'huile d'olive, le parmesan, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre pour former la sauce.
- 5 Faire revenir brièvement les câpres dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
- 6 Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et mélanger. Incorporer l'eau de cuisson réservée, 1/4 tasse à la fois, selon la consistance souhaitée.
- 7 Ajouter les crevettes, le basilic ciselé et les câpres. Mélanger délicatement et servir immédiatement.
Vidéos
Giada's Famous Lemon Spaghetti with Shrimp
À savoir avant de commander
Disponibilité
D'après 1 ingrédient(s) saisonnier(s)
Allergènes & régimes
Allergènes potentiels :
Déduit par analyse des ingrédients — confirmez auprès du restaurant.