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ARBANE
Ouvert · 13h30
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"Excellente expérience chez Arbane. Les plats étaient d’une grande précision et vraiment savoureux, et la cuisine ouverte apporte une dimension supplémentaire qui rend le moment encore plus agréable. Le service était attentif, chaleureux et très professionnel du début à la fin. L’accord mets et vins était particulièrement remarquable, chaque association venant souligner et enrichir les saveurs des plats. Le tout couronné par de nombreuses attentions particulières du Chef. Un moment hors du temps !"
Florian C
il y a 2 mois
"L'Arbane nous fait découvrir une expérience culinaire merveilleuse tournée vers le Champagne, la Champagne et le terroir Champenois. Le parcours gustatif est augmenté du spectacle des cuisines qui est un ballet parfaitement organisé et maîtrisé et cela, dans un silence complet. Quel plaisir de voir sous ses yeux la construction du plat qui va vous être servi.Le service est parfait tout comme le rythme de présentation des plats. En plus de la découverte et du plaisir de déguster des mets incroyables, le visuel est magnifique et la maîtrise de présentation stupéfiante (le plat signature de la rosace de la cathédrale de Reims est incroyable). Concernant la carte des champagnes, elle est une exploration complète de la Champagne. J'ai beaucoup apprécié les conseils pour le choix du champagne, respect de mes envies et orientations vers des champagnes de producteurs compatibles avec mon budget. La salle est magnifique, sobre, on s'y sent bien. La table revêtue de cuir est chaleureuse et le toucher extrêmement agréable, un vrai plus appréciable. Nous avons eu le plaisir d'avoir une table avec la vision directe sur la cuisine et la présentation des saint-jacques par le chef Philippe Mille, un grand bonheur. Merci à Philippe Mille d'avoir autant d'idées, d'imagination, de techniques pour aboutir à l'Arbane, merci à ses équipes de rendre cela possible. Merci pour l'attention faite pour notre anniversaire."
Olivier Gay
il y a 5 mois
"Au restaurant, nous aimons être surpris par la découverte de nouvelles saveurs ou par des goûts inhabituels. Ce samedi, chez Arbane, ma première surprise est d’avoir eu dans mon assiette les plats dont j’avais envie sur le moment. Oui j’en avais envie, car ce sont des produits de saison. Oui j’en avais envie car ce sont les saveurs du moment. Ma seconde surprise est que Philippe Mille et ses équipes ont su en sublimer les goûts. Mes cinq sens ont été ravis: couleurs et nacres, craquants des croûtes et des pâtes, toucher du couteau découpant la pièce de viande, effluves des sauces, explosions en bouche… Chaque bouchée a été un moment de pur plaisir. Et quel bonheur de faire face à la cuisine ouverte et de voir en pratique le savoir-faire du personnel de cuisine dans la préparation des assiettes. C’était ma première venue chez Arbane. J’ai déjà envie de connaître la seconde, puis la troisième, puis …. Mention « +++ » pour l’équipe de salle, qui a su mettre à l’aise très rapidement mes convives et moi-même , et qui nous a accompagnés chaleureusement tout au long de ce repas hivernal. À bientôt"
Renaud PERNIN
il y a 4 mois
Services & équipements
Tout pour une expérience réussie
Horaires Ouvert · ferme à 13h30
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Lundi
12:00–13:30 19:30–20:30
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Mardi
aujourd'hui
12:00–13:30 19:30–20:30
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Mercredi
Fermé
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Jeudi
Fermé
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Vendredi
12:00–13:30 19:30–20:30
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Samedi
12:00–13:30 19:30–20:30
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