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Bistro La Prison
Trophée Sommelier(ère)
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La parole à nos clients
Ce que pensent nos visiteurs
Ce que les gens adorent
"L œuf parfait , est une explosion de douceur en bouche .. une entrée jouissif . C’était un véritable regal. Pour le plat , l agneau était parfait les légumes idem , le serveur très souriant super agréable , je recommande x10000 . C’était pour nos 3 ans . Et je suis ravie que mon chéri m’y ai emmené ❤️ . Son repas était au top également . On le refera 🥳 Merci à vous !"
Lowlow Dela Luna
il y a 3 mois
"Excellente expérience au Bistrot de la Prison. Nous nous sommes régalés 👌 Mention spéciale pour le coktail Bramble 😉. Service et personnel aux petits soins, très professionnel. Ambiance intime et chaleureuse. Magnifique point de vue sur la terrasse extérieure ! À faire !"
M G
il y a 3 mois
"Une adresse qui marque, autant par l’assiette que par le lieu. Installé dans l’ancienne maison d’arrêt de Béziers, le bâtiment est impressionnant : grilles, passerelles, cellules reconverties en chambres — un patrimoine préservé et réinventé, qui vaut déjà le détour. Et la salle du bistrot, perchée juste sous la cathédrale, offre une vue unique sur la vallée de l’Orb et le Canal du Midi. On a vraiment l’impression de dominer la vallée. Dans l’assiette, que du plaisir. Nous avons partagé les croquettes de chipirons à l’encre de seiche, crousti-fondantes et bien iodées, posées sur une tomate rôtie qui apporte fraîcheur et relief. Le ragoût d’escargots sur brioche dorée est une entrée réconfortante, avec un ail confit parfaitement dosé : juste ce qu’il faut pour soutenir le goût sans l’écraser. En plat, le râble de lapin nous a conquis : cuisson précise, sauce civet brillante et bien réduite, et polenta crémeuse à la courge qui lie le tout avec élégance. Un vrai plat de bistrot — généreux, mais pensé. Un mot aussi sur Matthieu, le manager : son passé dans de grandes maisons se ressent dans l’exigence du service et la connaissance du vin. Sommelier reconnu, il sait écouter, comprendre ce qu’on cherche, et proposer le bon accord sans jamais forcer la main. Merci à lui pour son accueil chaleureux, sa disponibilité et sa passion communicative — elle fait vraiment la différence. Le Morgon 2022 de Marcel Lapierre, conseillé par Matthieu, a accompagné le repas avec justesse : fruit pur, fraîcheur, une énergie qui tient tête au lapin comme aux champignons. Un lieu atypique, une cuisine sincère, et une équipe qui a l’élégance de faire les choses bien. On mange bien, on boit bien, on se sent attendu — et on revient."
Frédéric Henry
il y a 4 mois
Services & équipements
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