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L'esprit du lieu
Hôtel élégant avec chambres et suites branchées, restaurant renommé, spa et bar.
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La parole à nos clients
Ce que pensent nos visiteurs
Ce que les gens adorent
"Nous avons désormais pris l’habitude de faire étape à Dijon pour une seule et bonne raison : revenir au Restaurant William Frachot – Le Chapeau Rouge. C’est devenu un rituel, presque une évidence. La cuisine du chef Frachot est tout simplement remarquable : être capable de me faire aimer des légumes qu’on déteste, alors même qu’ils deviennent la pièce maîtresse du plat, relève du grand art. Les goûts sont toujours d’une finesse extrême, mais avec une affirmation nette, précise, assumée. Jamais démonstratif, toujours juste. Mention spéciale – gros big up 🙌🍷 – à Maxime, le sommelier, qui maîtrise son art et sa carte à la perfection. Il déniche systématiquement des pépites, avec une justesse et une passion communicatives, rendant chaque accord mémorable. Une adresse idéale aussi bien en famille qu’en couple, notamment pour faire découvrir l’univers des restaurants étoilés à sa moitié dans un cadre à la fois élégant, et chaleureux. Une table incontournable. Un très grand chef. Une expérience à laquelle on revient, encore et encore. ✨🍽️🍷"
Louis Malmendier
il y a 3 mois
"Très bel établissement, deux étoiles largement méritées. Le personnel est aux petits soins et la décoration est élégante et harmonieuse. La qualité du repas fut exceptionnelle. Ce sont le genre de lieux où, de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir : de vrais temples de la restauration. Le chef est très sympathique, tout comme l’ensemble de l’équipe en salle. Je ne regrette absolument pas mon choix. J’y ai organisé un repas d’entreprise pour faire plaisir à mes deux salariés : quel régal, quelle claque culinaire ! Tout est travaillé, tout est maîtrisé. La carte des vins offre un excellent rapport qualité-prix ; pour un établissement de ce niveau, il est rare de voir des tarifs aussi accessibles, et c’est très appréciable. Les menus sont parfaitement élaborés, nous nous sommes régalés du début à la fin. Un grand merci à toute l’équipe."
chevalier anthony
il y a 3 mois
"Une expérience gastronomique exceptionnelle du début à la fin. Les plats sont d’une finesse remarquable, avec des saveurs parfaitement équilibrées et des associations audacieuses qui subliment chaque ingrédient. Mention spéciale pour la précision des cuissons la présentation. Le service est tout aussi irréprochable : des serveurs attentifs, professionnels et chaleureux, toujours disponibles sans jamais être envahissants. On se sent accompagné tout au long du repas, avec des explications claires et passionnées. Une adresse incontournable pour les amateurs de grande cuisine ✨"
christelle PIERRE
il y a 3 mois
Services & équipements
Tout pour une expérience réussie
Horaires
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aujourd'hui
Ouvert 24h/24
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Mercredi
Ouvert 24h/24
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Jeudi
Ouvert 24h/24
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Vendredi
Ouvert 24h/24
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Samedi
Ouvert 24h/24
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Dimanche
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5 Rue Michelet, 21000 Dijon, France, FR
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