Les Filets Bleus
Trédrez-Locquémeau
Les Filets Bleus
La carte
Un avant-goût de ce qui vous attend
Les Filets Bleus à Locquémeau
4 platsTartare de thon, croustillant de sésame
Carpaccio de mangue, vinaigrette citron vert et gingembre, sorbet yuzu
Velouté de crustacés, caviar de légumes et crevettes
Filet de boeuf façon tataki, copeaux de légumes
Fruits de Mer
7 platsLe bol de bigorneaux (200g)
Assiette de bulots au thym du jardin (300g)
Assiette de 6 huîtres creuses
Assiette de crevettes (300g)
+ 3 autres choix → voir la carte
Plats principaux
4 platsLieu jaune rôti de nos côtes, pâtes à l'encre de seiche, émulsion au parmesan
Saint-Pierre en aiguillettes snackées, risotto carnaroli et chorizo, crème de crustacés
Risotto carnaroli truffé, jus de viande
Filet de boeuf, pommes grenailles roussies au beurre, légumes de saison
Desserts
6 platsTarte minute, fruits de saison et son sorbet
Ile flottante au citron vert et sa crème anglaise au gingembre
Fondant au chocolat noir, sorbet orange sanguine
Cheesecake mangue, sorbet fruit de la passion
+ 2 autres choix → voir la carte
VINS AU VERRE
7 platsVerre 125ml Chardonnay VDP blanc, Domaine Guinard
Tourraine Sauvignon Blanc
Lubéron VDP classique rosé
Rosé de Loire, Château de Bellevue
+ 3 autres choix → voir la carte
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Infos pratiques
67 Route du Port, 22300, Trédrez-Locquémeau, FR
Horaires
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