Millefeuille assemblé à la commande, composé de feuilletage extra-croustillant et d'une crème caramel onctueuse. Disponible aussi en version chocolat ou praliné.

La préparation à la minute dans le laboratoire vitré de la boutique de la rue de Turenne est devenue la marque de fabrique de la maison depuis son ouverture en 2008.