Tartare de mulet de Loire, poire tapée et poutargue de région
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Sourcé presse
Basé sur des publications spécialisées
Tartare de mulet pêché en Loire, accompagné d'herbes fraîches, de poire tapée (spécialité tourangelle séchée) et de poutargue locale, associant terroir ligérien et techniques méditerranéennes.