Turbot de 10 kg grillé à la planche avec croûte croustillante et cœur fondant, accompagné d'oignons confits au beurre de noisette et d'une sauce au vin jaune intensément concentrée.

Plat dont le chef se déclare particulièrement fier ; il cite : « La sauce est l'âme du plat ».

À savoir avant de commander