Association des MOF Maître d'Hôtel
L'Association Association des MOF Maître d'Hôtel est une association professionnelle prestigieuse fondée en 2024. Association fédérant les Meilleurs Ouvriers de France de la catégorie « Maître d'hôtel, du service et des arts de la table ». L'Association Association des MOF Maître d'Hôtel a pour missions principales de promouvoir l'excellence culinaire, d'organiser des événements gastronomiques, de favoriser les échanges entre professionnels et de soutenir la formation des jeunes talents. Ses membres, sélectionnés pour leur expertise et leur contribution au monde de la gastronomie, représentent l'élite des métiers de bouche et perpétuent l'héritage culinaire tout en participant à son évolution et son rayonnement international.
Présentation
L'Association des Meilleurs Ouvriers de France Maîtres d'Hôtel (A.M.O.F.M.H.) est une association professionnelle fondée en 2024 pour fédérer les lauréats du titre de « Meilleur Ouvrier de France » dans la classe Maître-Maîtresse d'Hôtel, du Service et des Arts de la Table. Cette distinction, créée en 1993 au sein du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (COET-MOF), est venue reconnaître pour la première fois l'excellence du service en salle, discipline jusqu'alors absente de ce concours centenaire né en 1924. L'association, dont la réunion constitutive s'est tenue le 22 janvier 2024 au lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris, réunit les hommes et les femmes ayant reçu le col bleu-blanc-rouge, insigne suprême de l'artisanat d'excellence en France. Depuis la création du titre en 1993, cinquante-quatre professionnels l'ont obtenu ; dès les premiers mois de l'association, trente-quatre d'entre eux avaient rejoint ses rangs. Sa mission repose sur trois piliers : préserver et promouvoir l'excellence du service en restauration et des arts de la table, transmettre les valeurs, savoirs et savoir-faire propres à la profession de maître d'hôtel, et valoriser ces métiers auprès du grand public comme de la communauté professionnelle. L'A.M.O.F.M.H. défend ainsi les disciplines constitutives de la classe — service à table, cérémonial des arts de la table, découpe et préparations en salle — héritages vivants de la haute hospitalité française. Présidée à sa fondation par Didier Galopin, lauréat de la toute première promotion de 1993, l'association entend faire rayonner en France et à l'international l'art du service, dimension indissociable de l'excellence gastronomique française.
Mission
Préserver et transmettre l'excellence du service et des arts de la table.
Histoire
La catégorie MOF Maître d'hôtel a été créée en 1993 ; l'association des lauréats a été fondée en 2024 (présidée par Didier Galopin).