Traiteurs de France
L'Association Traiteurs de France est une association professionnelle prestigieuse fondée en 1997. Réseau d'entreprises indépendantes de gastronomie événementielle régionale, unies autour de l'excellence et de la créativité. L'Association Traiteurs de France a pour missions principales de promouvoir l'excellence culinaire, d'organiser des événements gastronomiques, de favoriser les échanges entre professionnels et de soutenir la formation des jeunes talents. Ses membres, sélectionnés pour leur expertise et leur contribution au monde de la gastronomie, représentent l'élite des métiers de bouche et perpétuent l'héritage culinaire tout en participant à son évolution et son rayonnement international.
Présentation
Fondée en 1997, l'association Traiteurs de France réunit des entreprises indépendantes de restauration événementielle à taille humaine, animées par une ambition commune : promouvoir l'excellence culinaire et gastronomique à la française. Née de la volonté de traiteurs régionaux de se regrouper pour valoriser leur savoir-faire collectif, l'association œuvre à faire reconnaître les standards de qualité de la restauration événementielle indépendante. Sa mission fondamentale est de faciliter et de garantir l'excellence culinaire et opérationnelle auprès des entreprises, des agences événementielles et des particuliers. Chaque membre adhère à une charte qualité articulée autour de trois piliers : la qualité des produits, la qualité du service et la qualité des engagements commerciaux. Pour intégrer le réseau, les candidats doivent justifier d'au moins dix salariés et d'un chiffre d'affaires annuel minimum de deux millions d'euros. Aujourd'hui, l'association rassemble une quarantaine d'entreprises toutes dotées de leurs propres cuisines, qui accueillent collectivement plus de quatre millions de convives par an et orchestrent plus de 27 000 réceptions à travers la France. Son activité est majoritairement portée par la clientèle d'entreprises et les donneurs d'ordre institutionnels, représentant 80 % des commandes. Signataire depuis 2015 du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, l'association s'inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale que ses membres ont progressivement formalisée : l'intégralité du réseau était certifiée ISO 20121, norme internationale de management responsable de l'activité événementielle, dès 2023. Cette année-là, ses adhérents ont redistribué l'équivalent de 23 500 repas issus des invendus de réceptions à des associations caritatives.
Histoire
Fondée en 1997 par des traiteurs-organisateurs de réception indépendants soucieux de mutualiser leur savoir-faire.