Loup en croûte feuilletée sauce Choron
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Maison mère : Restaurant Paul Bocuse
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Bar entier enrobé d'une pâte feuilletée et cuit au four, accompagné d'une sauce Choron (béarnaise tomatée). Proposé en pièce entière de 4 à 6 kg pour plusieurs convives.
Plat classique de la maison cité parmi les emblèmes du restaurant dès l'obtention des trois étoiles Michelin en 1965.
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Le loup en croûte feuilletée au restaurant Paul Bocuse
Loup en croûte feuilletée chez Paul Bocuse
Découpe du loup en croûte feuilleté chez Paul Bocuse