Soupe aux truffes noires VGE
Note presse
4,6
★
3 recettes publiées
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Sourcé presse
Basé sur des publications spécialisées
Maison mère : Restaurant Paul Bocuse
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Bouillon de bœuf enrichi d'une brunoise de légumes et de truffes noires râpées, recouvert d'une croûte de pâte feuilletée dorée au four. Servie sous cloche, la croûte se brise en table pour libérer les arômes.
Créée en 1975 à l'occasion de la remise de la Légion d'honneur à Paul Bocuse par le président Valéry Giscard d'Estaing à l'Élysée ; les initiales VGE désignent le président.
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Recette - Soupe aux truffes VGE
CHEZ PAUL BOCUSE : la recette de la soupe VGE dévoilée et deux accords mets et vins
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À savoir avant de commander
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Académie du Goût
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Soupe aux truffes VGE par Paul Bocuse
lescarnetsdevoyage.bocuse.fr (site officiel Bocuse)