Filet de féra (poisson du lac Léman) nappé d'un jus de coquillages à la coriandre, accompagné de petites ravioles garnies de tomme vaudoise.

Classique de la maison Bayview depuis l'arrivée de Michel Roth à Genève en 2012, cité comme l'une des spécialités emblématiques de son répertoire par les Grandes Tables de Suisse.