Dessert en forme de fleur de chocolat chaud servi avec gavottes croustillantes, sablé fin et cœur glacé, accompagné d'une triple sauce (trois textures, deux températures) en cocotte en cuivre.

Création née de la collaboration avec le chef Arnaud Donckele à Plénitude ; vitrine de la vision culinaire unifiée des deux chefs.