Thon jaune écrasé, foie gras et baguette grillée
Fines tranches de thon jaune finement écrasées, dressées sur une tartine de baguette toastée nappée de terrine de foie gras, assaisonnées d'huile d'olive extra-vierge, de ciboulette et d'échalote ciselées.
Éric Ripert a lui-même déclaré sur son compte officiel : « Everyone always asks me what is Le Bernardin's signature dish… the Pounded Tuna over Foie Gras on a Toasted Baguette has been on the menu for many years because we have clients constantly requesting it. »
Ingrédients
Ingrédient signature du plat
À savoir avant de commander
Allergènes & régimes
Allergènes potentiels :
Régimes incompatibles :
Déduit par analyse des ingrédients — confirmez auprès du restaurant.
Réseau culinaire
L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.
