Grenouilles en préparation croustillante, associées à des algues bretonnes. Plat ancré dans le terroir humide de la Brière, mariant le produit local de marais à l'iode marin.

Ce plat a valu à Éric Guérin sa première reconnaissance en compétition régionale (Tables Gourmandes) et est cité comme point de départ de son identité culinaire.