Jerome Schilling

CHEF

Adrien Descouls

CHEF

Ludovic Turac

CHEF

Martine Decoret

DIRECTRICE DE SALLE

Nicolas Mouton

Professionnel

Julien Ingaud-Jaubert

Chef pâtissier

Taira Kawamura

Chef pâtissier

Manon Cazes

SOMMELIÈRE

Jamile Estevao Aleixo

DIRECTRICE DE SALLE

Jean-Baptiste Philau

Professionnel

Maxence Barbot

Chef pâtissier

Christophe Vuillard

DIRECTEUR DE SALLE

Nicolas Guercio

Chef pâtissier

Eric Raynal

CHEF PÂTISSIER

Fabrice Sebire

Professionnel

Jean-Philippe Merlin

Professionnel

Olivier Roellinger

Professionnel

Le Coquillage

Jean-Baptiste Ascione

Professionnel

Thomas Moulin

Professionnel

Alexandre Reaut

Professionnel

Pierre-Jean Quinonero

Chef pâtissier

Christophe Rohat

DIRECTEUR DE SALLE

Claudio Pezzetti

Chef pâtissier

Aurore Aurelle

DIRECTRICE DE SALLE