Michael Kwan

Executive Chef, ONSU

Keong Ng Kok

Team Manager / Pastry Chef, Mandarin Oriental Singapore

Emmanuel Ryon

Co-fondateur / Chef, Une Glace à Paris

Gérald Louis Canfailla

Administrateur, Lasserre

Albin Lauthelier

Dominique Loiseau

Présidente, Groupe Bernard Loiseau (Relais Bernard Loiseau)

Werner Kuchler

Directeur de salle

Christian Forestier

Christophe Cressent

Boulanger

Boulanger Meilleur Ouvrier de France, Ma Boulangerie

Benjamin Roffet

Sommelier

Directeur de la sommellerie, Le Jules Verne

PARIS 7e

Paul Triglau

Boulanger

Lecturer en boulangerie et pâtisserie, TAFE SA

Christian Rémésy

Claire Heitzler

CHEF

Propriétaire/Chef Pâtissière, CLAIRE Heitzler & Producteurs

Frédéric Cassel

Chef pâtissier

Chef Pâtissier / Propriétaire, Pâtisserie Frédéric Cassel

Albert Adrià

Head Chef, Enigma