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Millefeuille caramel à la minute
par Jacques Genin
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Tarte citron vert-basilic
par Jacques Genin
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Pain sans gluten au levain naturel
par Thomas Teffri-Chambelland
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Le Longuet – Pavé Sarrasin
par Frédéric Lalos
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Baguette Monge au levain
par Éric Kayser
Lily Valley
par Carl Marletti
Galette Signature Fauchon
par François Daubinet
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Fantastik
par Christophe Michalak
Kosmik
par Christophe Michalak
Feuille d'Automne
par Gaston Lenotre
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Le Concorde
par Gaston Lenotre
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil
par Bernard Loiseau
Sandre à la peau croustillante et fondue d'échalotes, sauce au vin rouge
par Bernard Loiseau
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Blanc de volaille fermière au foie gras
par Bernard Loiseau
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Escalope de saumon à l'oseille Troisgros
par Pierre Troisgros
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Royale de foie gras, Porto réduit et émulsion parmesan
par Frédéric Simonin
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Lièvre à la royale façon Couteaux
par Frédéric Simonin
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Gnocchi cœur coulant aux coquillages, fenouil, graines d'anis et coriandre vietnamienne
par Tom Meyer
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Langoustines Royales nacrées au shiso
par Julien Roucheteau
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Aiguillettes de Saint-Pierre, laitue de mer, vinaigre de romarin
par Julien Roucheteau
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Homard rôti puis fumé à l'hysope, melon Cantaloup
par Arnaud Faye
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Loup au barbecue, artichauts grillés au beurre d'anchois, soupe de poisson safranée
par Arnaud Faye
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Bouillabaisse au foie gras de canard
par Franck Putelat
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Cassoulet revisité au pigeonneau du Lauragais
par Franck Putelat