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Fleur de Vacherin

par Maxime Frederic

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Fleur de Cabosse Cacao

par Maxime Frederic

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Île flottante exotique

par Nina Metayer

Feuille d'automne

par Nina Metayer

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Fruits trompe-l'œil

par Cédric Grolet

100% Vanille

par Angelo Musa

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Éclair caramel beurre salé

par Christophe Adam

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Paris-Brest cœur coulant de praliné

par Philippe Conticini

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Le Teaser

par Philippe Conticini

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Ispahan

par Pierre Herme

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Macaron Infiniment Vanille

par Pierre Herme

L'Insolite de cerf

par Olivier Nasti

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Œuf onctueux cuit à 64°

par Olivier Nasti

Pâté chaud de chamois du Lac Blanc

par Olivier Nasti

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HTV – Homard Tête de Veau

par Christian Tetedoie

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Féra du Lac Léman

par Emmanuel Renaut

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Omble chevalier, endive tatin et beurre blanc

par Emmanuel Renaut

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Topinambour d'Arthaz en rosace, truffe Melanosporum et bouillon beurré aux clous de girofle

par Emmanuel Renaut

Aïoli Moderne

par Christophe Bacquie

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Langoustine Royale

par Arnaud Lallement

Turbot Breton grillé à la planche, sauce au vin jaune

par Arnaud Lallement

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Croquant de grenouilles aux algues bretonnes

par Éric Guerin

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Pigeon et poulpe, pomme de terre fumée à la tourbe

par Éric Guerin

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Rencontre insolite entre un canard et une sardine à la fleur de sel

par Éric Guerin